食育アドバイザーについて

≪プロローグ≫

“イタリアから始まるスローフードは人生”　そんな思いから一歩を踏み出した。


『何かおかしい？　どこか息苦しいぞ！　誰もが薄っすらとそう感じ
始めている世の中に、希望の光を投げかける哲学、
それこそがスローフードである。』


レストランを通じて実践を決意した頃、もはや社会現象とも言える程の
関心をもたれる言葉となり、存在となった「食育。」
その必要性は子供から大人に至るまで取り組んで行く事が重要だと考えます。


１〕、安心安全な食材を極力選び「選食力」を養う。
「躾」を中心にKIDS IN　THE　KITCHEN　楽しみながら
「食の大切さ」を実感したり・・・・。
生産者と消費者の交流を橋渡しをしたり・・・・。
　　　　　「地産地消」を実践しながら「安心、安全」と美味しさを提供したり・・・・・。


２〕、「食料自給率」に注目し、自分のことだけでなく「地球の食を考える」
というグローバルな視点で考えたり・・・・・。


３〕、「食生活指針で楽しく美味しい食事」
健康を意識した食改善アドバイスや「医食同源」という言葉通り
生活習慣病の予防の啓蒙をレストラン現場から発信したり・・・・・。


この三つを基本に考え、微力ながら情報発信を続けています。

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